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    隨著生活水平的不斷提升，人們越來越注重衛(wèi)生、注重食品安全、注重健康飲食! 食品加工廠也同樣的關(guān)注這樣的問題，食品廠的安全，牽涉到每個人的健康安全，不容忽視。食品問題的一再曝光不僅加快了食品立法的進程，人們對食品問題的重視還對食品生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。

    食品安全不僅要求在原材料和生產(chǎn)工藝上滿足工藝規(guī)范要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的車間空氣還需按規(guī)定進行消毒，使其達到食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生及安全。云南凈化工程設(shè)計廠家表示，吃到健康的食品，是每個人共同的心愿，因此食品廠無菌車間的消毒凈化工作，工作環(huán)境要干凈整潔，生產(chǎn)出的食品才會質(zhì)量高，人們才會喜歡，吃起來才放心。
    食品廠無菌車間一般空間大,也給環(huán)境消毒帶來一定難度，特別是像霉菌等問題一直困擾著不少企業(yè)。任何事物都不是對應(yīng)的，對微生物也是如此，我們說一些人對微生物聞虎色變，這也是情有可原的，確實有些微生物對人類甚至環(huán)境有害。例如長期置于潮濕空氣下食物上生長的霉腐微生物。說到霉腐微生物，霉腐微生物在礦油（燃料油、潤滑油脂、液壓油、切削乳液等）中生長后，不僅其大量菌體能阻塞機件，而且菌體的代謝產(chǎn)物也能導(dǎo)致或加速金屬的腐蝕。雜色曲霉、灰綠曲霉等代謝活動的產(chǎn)物可侵蝕玻璃，嚴重降低光學(xué)儀器的性能；醫(yī)藥品、食品滋長細菌和霉菌可導(dǎo)致腐爛變質(zhì)；生長較普遍的黃曲霉、雜色曲霉、冰島青霉、桔青霉等所產(chǎn)生的真菌毒素直接危害人類健康；化妝品等被假絲酵母、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌等污染后,可引起皮膚病;染菌的被褥、服裝成為霉菌污染源，特別是煙曲霉能導(dǎo)致肺氣腫等疾病;鏈霉菌、青霉等侵入人體循環(huán)系統(tǒng)后,能造成血管阻塞；菌落（如霉斑等）污損建筑物，也是環(huán)境污染源。此外，霉腐微生物還可損害圖書、文物、檔案材料、磁帶信息資料、生物標(biāo)本和藝術(shù)品等。
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